芒果班戟 Mango Pancake

第一次做芒果班戟，觉得这个饼皮好好操作，不过芒果丁切得不够大，吃的时候有些不过瘾。

芒果班戟

这个面糊共煎了10片饼皮，只是打发的鲜奶油不够多，只足够让我包6个班戟。“包”功方面则仍需努力。

其实做芒果法式千層薄餅蛋糕之前，我已经做好了芒果班戟，只是因为之前和 Aunty Young 约定了同帖，才把这个食谱押后，谢谢 Aunty Young 的配合，感恩。

食谱取自 Tinrry。

这是预先设定的贴子。 This is a scheduled post.

材料A (Ingredients A)
250g      牛奶 (250g milk)
50g        低筋面粉 (50g low protein flour)
25g        糖粉 (25g icing sugar)
30g        玉米粉 (30g corn flour)

材料B (Ingredients B)
3个        鸡蛋 (3 eggs)

材料C (Ingredients C)
10g        融化牛油 (10g melted butter)

材料D (Ingredients D)
200g     动物性奶油 (200g whipping cream)
10g       糖粉 (10g icing sugar)

材料E (Ingredients E)
1个      芒果－切大丁 (1 mango - cut into big cubes)

步骤 (Steps)
1. 把材料A搅拌均匀。
    Mix ingredients A.

2. 在另一个盆里打散材料B，然后拌入（1）搅拌均匀，过筛。
    In another bowl, lightly beat ingredients B then pour into ingredients A, mix well and 
    sieve.

3. 把少许（2）加入材料C，搅拌均匀后，倒回（2），搅拌均匀，如果有大泡泡，静置面糊
    10－30分钟至消泡。
    Pour some ingredients (2) into ingredients C, mix till well combine, then pour back into 
    (2), if big bubbles present, leave the batter for about 10-30 minutes until all bubbles gone.

4. 用小火烧热不粘锅，倒入1勺（3），煎成饼皮，饼皮煎好后，用烘焙纸包好，收入冰箱冷
    藏半小时。
    Heat non-stick pan with low flame, pour 1 spoonful  of batter into the pan, pan fry into
    thin crepes, place the crepe on a baking paper, arrange the crepe nicely, continue until 
    all crepes are done, wrap with the baking paper and keep in refrigerator for at least half 
    an hour before wrapping.

5. 把材料E打发，备用。
    Whip ingredients E, set aside.

6. 取出饼皮，放上适量打发淡奶油，一块芒果丁，包好后放入冰箱至少1个小时才享用。
    Take out the crepe from the fridge, place some whipped cream on the crepe, put a piece 
    of mango cubes, wrap it nicely, store in the fridge for an hour before serving.

牛油

用热水隔着融化牛油

融化牛油

材料A

材料B

材料A+B

加2汤匙面糊入融化牛油搅拌均匀过后再倒回面糊里

有少许泡，我静置10分钟才开始煎

静置后的面糊

煎饼皮

第一片不是很漂亮

第二片开始就好很多了

10片饼皮完成

包好放入冰箱冷藏30分钟

打发鲜奶油

冷藏后的饼皮

开始包

包好后

November 2015 Event: Mango

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).