龙珠豆腐

这道菜也是上个星期六的宴客菜。给它取了个好听的名字，味道不错，只是虾我蒸太久了，已经不爽口，有点硬。原因是在蒸豆腐时，又同时间准备其他食物，所以就。。。#_#

龙珠豆腐

大家一定好奇，为什么不用电磁炉设定时间？哈哈哈，那是因为电磁炉被气压锅和双面锅“占有”了。这道菜唯有靠煤气炉。。。#_#

没有铺虾的都被扫到完，铺了虾仁的剩超过一半，嘿嘿嘿，大家真会选，最后，有虾仁的就由我吃掉了。

材料:

4条           日本豆腐 (Japanese tofu)

适量          特制鱼滑 (Special Fish paste)

12只         虾仁 - 加1小汤匙糖腌 (Shrimp - add 1 tsp sugar to marinate)

少许          酱油 (Soya sauce)

少许          炸香葱头仔  (Fried shallots)
少许          炸葱油 (Shallot oil)
少许          芫荽 (Coriander)

特制鱼滑

150g          鱼胶肉－巴刹有卖，已经调味 (Seasoned fish paste - bought from market)

5粒             马蹄－去皮剁碎，我用机器打碎 (Water chest nut, finely chopped)

1/4条          红萝卜－剁碎，我用机器打碎 (Carrot, finely chopped)

少许           青葱粒 (Spring onion)

1汤匙         麻油 (Sesame oil)

步骤:

1. 把豆腐切大概1cm厚度，铺放在碟里。

2. 把手沾湿，捏一些鱼滑，稍微揉圆压扁，放在豆腐上。

3. 其中一些鱼滑上放虾仁。

4. 水煮开后，大火蒸3-5分钟。

5. 豆腐蒸好后，用汤匙小心取出，铺在另一个碟里，趁热淋上酱油和葱头油，用芫荽装饰。