牛头牌玲珑双面万用锅黄酒鸡

从这一段时间开始，我将会用全新的双面锅煮更多的食物，因为之前的双面锅那个磁铁太强了，落了出来。后来打电话去牛头牌，他们说第一批面世的双面锅磁场强度是4000，吸力太强了，很多都落出来，如今他们改良了，磁场强度换成了2000，所以所有购买第一批双面锅的顾客，要是面对磁铁脱落，都可以免费更换一台新的双面锅。这样的服务态度，实在是令人满意。所以我好像占了便宜，哈哈哈！

话说回来，我之前酿了黄酒，今天就用我自酿的黄酒煮了这一道黄酒鸡。

材料

70g          幼姜 (Young ginger) - 用刨刨成丝
2个           鸡蛋 (Eggs) - 打散
3个           马来鸡腿 (Chicken drumstick) - 斩件
30g          黑木耳 (Black fungus) - 浸软切丝
适量         油（Oil）
[ 注意：如果坐月吃，用麻油代替油。]

调味料
400ml      黄酒 (Glutinous rice wine)
100ml      水 (Water)
半茶匙     盐 (Salt) - 我没有放
1茶匙       糖 (Sugar) - 我没有放
[ 注意：因为酿制黄酒的甜度和辛辣味会有所不同，可以自行调配一下味道。如果是坐月吃，

              则不要放糖和盐，水也可以直接不用放，全用黄酒。]

步骤

1. 用摄氏160度，烧热平面锅，再把幼姜干锅炒香（大概1分钟），加入油，继续把姜爆香

   （大概1-2分钟），接着放入打散的鸡蛋。
2. 当鸡蛋两面煎熟后，把调味料倒入，加入黑木耳和鸡肉，盖上有条纹的双面锅，设定时间

    10分钟。

    [注意：鸡蛋最好煎“老”一点，这样比较好吃。]
3. 过了五分钟，把锅反过来，让有条纹的部分受热。
4. 最后2分钟时，再把锅翻一次，直到时间停止。
5. 把有条纹的锅打开，好吃的黄酒鸡就煮好了。

我的黄酒鸡

爆香姜丝

把蛋放进去，连同姜丝一起煎

把鸡蛋翻过来，煎熟另一面

把调味料加入，再放黑木耳丝和鸡肉

盖好了，设定时间10分钟

5分钟过了，把锅翻一次

剩下2分钟，把锅再翻一次

打开，煮好了